Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire

Un nouveau yaourt, un plat végan, des algues alimentaires… l’ingénieur recherche et développement (R&D) en agroalimentaire n’a qu’un mot d’ordre : innover ! Il développe des produits novateurs, crée de nouvelles gammes de produits, de leur composition à leur conditionnement ou tente d’améliorer l’existant. À partir des besoins des consommateurs, identifiés par le service marketing, il conçoit un prototype avec les chimistes et les biologistes. Une fois le produit testé en laboratoire, il suit le lancement de la fabrication industrielle. L’ingénieur R&D doit tenir compte des contraintes liées au prix de revient et à la fabrication et collabore avec de nombreux services : marketing, laboratoire, production… mais aussi avec les fournisseurs de matières premières. Pour élaborer une recette ou concevoir un emballage, rigueur scientifique et créativité vont de pair. Le métier est ouvert aux jeunes diplômés et constitue un bon tremplin de carrière.

Durée des études

Après le bac

5 ans pour préparer un diplôme d’ingénieur généraliste ou spécialisé en agriculture, agronomie, agroalimentaire, environnement… ou un master agroalimentaire, sciences de l’alimentation, génie biologique, génie des procédés… éventuellement complété par un doctorat (en 3 ans).

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2250 euros brut par mois, variable en fonction du lieu d’exercice et du statut

Intégrer le marché du travail

Surtout les grands groupes

L’agroalimentaire est le premier secteur industriel en France. Ce sont surtout les grands groupes qui emploient les ingénieurs recherche et développement (R&D), même si les PME (petites et moyennes entreprises) qui souhaitent se démarquer ou exporter font de plus en plus appel à eux également. Celles qui ne peuvent embaucher un ingénieur R&D ont la possibilité de faire appel à un centre de recherche, autres employeurs possibles pour ces professionnels, avec les organismes publics de recherche.

Jeunes diplômés acceptés

Les jeunes diplômés de niveau minimum bac+5 sont acceptés à ce poste. Pour trouver la perle rare, les entreprises ont tendance à privilégier les candidatures spontanées aux annonces sur les sites de recrutement. Elles font également du recrutement direct dans les écoles d’ingénieurs et les universités. L’ingénieur R&D est rattaché au chef de projet ou au directeur recherche et développement.

Bon tremplin

Le poste d’ingénieur R&D constitue un bon tremplin de carrière. Après quelques années, il pourra évoluer vers un poste d’ingénieur de production, chef de projet R&D ou produit technique, ingénieur brevet ou encore vers la fonction marketing. Il peut également choisir de rester dans une activité de recherche pour prendre en charge des projets plus complexes, voire évoluer vers un poste de directeur R&D.