Responsable de production alimentaire

Le ou la responsable de production alimentaire d’une usine ou d’une unité alimentaire organise la transformation des produits, depuis l’arrivée des denrées brutes jusqu’au conditionnement. Il ou elle veille au respect des coûts, des délais et de la qualité des produits. Pour cela, il faut coordonner les différents métiers de la fabrication, de l’entretien des machines à l’emballage et aux expéditions. En plus de ses compétences techniques pour la planification et le suivi de production, il lui faut contrôler les normes de qualité, de sécurité et d’hygiène. Ce manager ou cette manageuse encadre les équipes d’opérateurs et opératrices, de techniciens et techniciennes et d’agents et agentes de maîtrise. L’anglais est souvent indispensable dans ses relations avec les fournisseurs, les clients et parfois les collaborateurs et collaboratrices si l’entreprise détient des filiales à l’étranger.

Durée des études

Après le bac

5 ans pour préparer un master ou un diplôme d’ingénieur du secteur agroalimentaire.

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2800 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

De nombreuses entreprises

L’industrie agroalimentaire est un secteur industriel d’importance en France. La majorité des salariés exerce dans la production. Les entreprises du secteur ont parfois du mal à recruter, surtout en Bretagne, en Auvergne, dans les Hauts-de-France. Les hommes et femmes jeunes diplômés, spécialistes de l’agroalimentaire sont donc les bienvenus.

Évolution de carrière

Dans les entreprises de grande taille, les responsables de production alimentaire devront justifier d’une expérience ou des stages significatifs en tant que responsables d’atelier, chefs ou cheffes de ligne, chefs ou cheffes de fabrication ou technicien et techniciennes de maintenance, par exemple. Il est possible d’évoluer après quelques années vers des postes de direction technique, de responsable de site de production ou vers des fonctions connexes de la production comme les méthodes, la qualité, la logistique, les achats, etc. La mobilité interne est développée dans le secteur.

Plus ou moins de responsabilités

Selon la taille de l’entreprise, les responsables de production alimentaire peuvent avoir un périmètre et des responsabilités plus ou moins importantes. Selon le cas, il peuvent gérer quelques ouvriers et ouvrières ou plusieurs dizaines d’employés et employées.