Statisticien en analyse sensorielle

Le statisticien en analyse sensorielle travaille sur les goûts des consommateurs (couleur, odeur, aspect, saveur, etc.). Il fournit des éléments objectifs et quantifiables qui seront des aides aux décisions stratégiques pour l’amélioration ou le marketing d’un produit. Il peut travailler directement dans l’entreprise, dans les secteurs de l’agroalimentaire, la cosmétique, l’automobile, etc., ou dans un cabinet spécialisé.

Il croise et analyse les informations provenant des enquêtes de consommateurs. Ceux-ci répondent à une grille de questions élaborée avec des experts qui établissent des profils sensoriels afin d’uniformiser les réponses. Cela permet ensuite au statisticien d’établir une cartographie (ou  » mapping « ) des préférences des consommateurs, c’est-à-dire une classification et une caractérisation des produits grâce à leur description sensorielle.

Le statisticien en analyse sensorielle possède généralement un diplôme en statistique ou en mathématiques appliquées.

Durée des études

Après le bac

Bac + 5 : master ou diplôme d’ingénieur en statistiques, mathématiques appliquées, économie…

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2500 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Une profession en développement

Les statisticiens sont encore peu nombreux dans le domaine de l’analyse sensorielle, mais leur nombre augmente régulièrement, ce qui donne un avenir certain à cette profession. Les recrutements au niveau ingénieur se situent à bac + 4, + 5.

Dans de nombreux secteurs

Les statisticiens en analyse sensorielle sont employés en priorité dans l’agroalimentaire, la cosmétologie, mais aussi dans l’industrie, notamment l’automobile. Ils peuvent travailler directement en entreprise, souvent dans le département recherche et développement, parfois dans le marketing, ou bien en cabinet spécialisé dans l’analyse sensorielle.

Vers l’encadrement

Après plusieurs années d’expérience, le statisticien en analyse sensorielle peut prendre en charge une équipe ou un service, et assumer davantage de responsabilités en management.