C'est le socle du secteur. Ces métiers s'exercent principalement en carrières ou en usines de transformation. Ces professionnels assurent la responsabilité technique et administrative de l’extraction, du plan d’exploitation à la remise en état des sites, en passant par la gestion des flux et le pilotage des machines.  

Les installations normandes, et notamment celles situées le long de l'axe Seine, sont lourdes et nécessitent une vigilance constante. Les métiers de l’entretien préventif sont très recherchés en région, tout comme les professionnels des systèmes électriques et mécaniques. 

La Normandie étant soumise à des normes environnementales strictes, cette catégorie est en forte croissance. Les métiers relevant de cette famille veillent à la conformité des chantiers ou des procédures en usine, s’assurent du meilleur usage de l’eau et du recyclage des matériaux.  

L'enjeu est de conseiller et d'acheminer des produits lourds vers les grands chantiers (Rouen, Caen, Le Havre). C’est dans cette famille de métiers que l’on retrouve les professionnels de l’organisation et de la vente. Souvent en lien avec l’extérieur (clients ou prestataires), ils doivent connaître et formuler le besoin de leur entreprise le plus finement possible.