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Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie

Voie scolaire Bac ou équivalent 2 ans
Diplôme national ou diplôme d'État
Objectifs de la formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.

Où se former en Normandie

Vers quels métiers
Poursuite d'études
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).

Autres formations

  • BP boulanger
  • BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur
  • CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
  • BM boulanger