Aquaculteur

L’aquaculture se décline en plusieurs spécialités. Le conchyliculteur ou la conchylicultrice élève les coquillages et les crustacés. On distingue l’ostréiculteur ou l’ostréicultrice (pour les huîtres) et le mytiliculteur ou la mytilicultrice (pour les moules). Le pisciculteur ou la piscicultrice s’occupe d’élevages de poissons (marins comme la daurade royale ou le turbot, ou d’eau douce comme l’esturgeon ou la truite). Il ou elle exerce plus souvent le long des côtes qu’en pleine mer.

Tous et toutes ont des activités communes : sélectionner les espèces, élever les larves et les œufs, les faire éclore, les soigner et les nourrir, tout en respectant des normes très strictes. Il s’agit ensuite de faire parvenir les produits aux poissonniers et restaurateurs. Les exploitations se modernisent et les techniques évoluent. Mais le métier reste physique : on exerce les pieds dans l’eau, quel que soit le temps.

Le bon profil : des connaissances scientifiques (en biologie, notamment), la capacité à échanger avec des chercheurs et des bases en gestion (si on veut diriger sa propre entreprise).

Durée des études

Après la 3e

2 ans pour préparer le CAP conchyliculture ; 3 ans pour le bac pro cultures marines ou conduite de productions aquacoles.

Après le bac

2 ans pour obtenir le BTSA aquaculture.

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 1867 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Des emplois au compte-gouttes

Malgré le vieillissement des professionnels du secteur, les reprises d’entreprises sont freinées par de nombreuses contraintes. Les jeunes diplômés peinent parfois à se faire une place dans le secteur aquacole (en particulier en pisciculture). Toutefois, de nouvelles productions (algues, spiruline) sont en plein essor.

Possibilités d’évolution

La progression de carrière est lente. Certains et certaines tentent leur chance à l’étranger (Afrique, Asie ou Amérique du Sud) ou optent pour des métiers voisins comme technico-commerciaux, chercheurs er chercheuses de laboratoire ou conseillers et conseillères dans des organismes de protection de l’environnement.

S’installer à son compte

Une seule solution pour évoluer : s’installer à son compte (des aides financières existent), puis s’agrandir. Les débutants et débutantes commencent souvent par reprendre une ferme ou par s’associer. Dans les deux cas, cela représente un lourd investissement.