Directeur d'hôtel

 » Le client est roi !  » Certes, mais un hôtel est une petite entreprise qui se préoccupe aussi de son chiffre d’affaires. Gestionnaire avisé/e, le directeur ou la directrice d’hôtel concilie ces 2 impératifs. Il ou elle sait attirer et fidéliser la clientèle d’affaires ou les touristes de passage, assurer leur confort, la qualité de l’accueil et de la restauration qui font la réputation de son établissement. Il ou elle sait aussi gérer les dépenses courantes, prévoir les budgets, trouver les financements qui lui permettront de rénover l’équipement. L’encadrement du personnel d’étage et de la restauration lui incombe. Dans les grands hôtels, la direction de l’établissement est assistée par un directeur ou une directrice d’hébergement et par un directeur ou directrice de la restauration, chacun gérant son budget, déterminant les prix de la carte et des chambres. Le métier fait appel au sens des relations et du commerce. La connaissance d’une ou de deux langues étrangères (dont l’anglais) est un plus.

Durée des études

Après le bac

2 ans d’études pour préparer le BTS management en hôtellerie restauration, option C management d’unité d’hébergement, complété par une licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (en 1 an).

De plus en plus, un bac + 5 (diplôme d’école de commerce ou spécialisée, un master) est apprécié pour accéder à la fonction.

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2400 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Un secteur dynamique

Dans l’hôtellerie, les perspectives sont bonnes pour les cadres hôteliers, dont un certain nombre est recruté par la promotion interne. Les employeurs sont séduits par des candidats formés en école hôtelière, motivés, mobiles, parlant au minimum une langue étrangère et possédant une expérience. Les hôtels de chaîne recherchent des managers autonomes, sachant s’adapter à la culture d’entreprise, encadrer des équipes et possédant des compétences en gestion de planning, de budget et de produits.

Des évolutions possibles

Les évolutions de carrière sont réelles. La direction d’un hôtel de plus grande taille, voire de plusieurs établissements, ou l’expatriation sont possibles. Autre possibilité : quitter le secteur hôtelier pour mettre ses compétences à profit dans un secteur où l’accueil, le service et l’organisation sont recherchés.

Plus de difficultés pour les indépendants

Toute création d’hôtel nécessite des démarches administratives. Les petits hôtels ont pâti de la concurrence d’autres types d’hébergement (chambres d’hôtes, plateformes internet de loueurs particuliers…). Un hôtel doit avoir une taille assez importante pour être rentable.