Employé de restaurant (restauration collective)
L'employé/e de restaurant en restauration collective assure la mise en place des salles en vérifiant la propreté des mobiliers (tables, chaises, fontaines à eau...) et des services de table (assiettes, verres, couverts, serviettes). Il ou elle peut intervenir depuis l'accueil des clients jusqu'à l'encaissement.
Descriptif
La restauration collective regroupe 4 grandes catégories : la restauration scolaire (crèche, maternelle, primaire, collège, lycée, université), la restauration médico-sociale (hôpitaux, maisons de retraite), la restauration d’entreprise (restaurants administratifs et d’entreprise) et la restauration des centres de vacances, de l’armée, des centres pénitentiaires, etc. L’employé/e de restaurant s’occupe de la mise en place de la salle de restauration, des services de table (assiettes, couverts, verres, serviettes), du réapprovisionnement des buffets, etc. Il ou elle participe au rangement et au ménage de la salle. Il ou elle peut également encaisser les clients et préparer des plats simples (coupes de glaces, assiettes de charcuterie, boissons, etc.). Tenue impeccable et sourire sont de rigueur dans ce métier qui nécessite du dynamisme.
Durée des études
Après la 3e
Si ce métier est encore accessible aux autodidactes, un diplôme du secteur constitue un atout sur le marché du travail. Le CAP reste le diplôme de base, et l’apprentissage la voie privilégiée pour acquérir les gestes professionnels
2 ans d’études pour préparer le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ; production et service en restaurations (rapide, collective, cafétérias). 3 ans d’études pour préparer le bac professionnel métiers de la restauration option A métiers du service et de la relation clients.
Vie professionnelle
Salaire
Salaire du débutant
A partir de 1868 euros brut par mois
Intégrer le marché du travail
Évolution possible
En restauration collective, l’employé/e de restaurant peut devenir chef/fe d’équipe ou manager, voire gérant/e. Si, dans ce secteur, on débute souvent au bas de l’échelle, on peut rapidement gravir les échelons, en acceptant de changer d’employeur, et parfois de région. Certains employé/es font le choix de travailler en tant que saisonnier/ères.
Voir les formations possibles
CAP / BEP
Niveau bac