Responsable de production alimentaire

Le responsable de production alimentaire d’une usine ou d’une unité alimentaire organise la transformation des produits, depuis l’arrivée des denrées brutes jusqu’au conditionnement. Il veille au respect des coûts, des délais et de la qualité des produits. Il coordonne les différents métiers de la fabrication, de l’entretien des machines à l’emballage et aux expéditions. En plus de ses compétences techniques pour la planification et le suivi de production, il contrôle les normes de qualité, de sécurité et d’hygiène. Ce manager encadre les équipes d’opérateurs, de techniciens et d’agents de maîtrise. La maîtrise de l’anglais est souvent indispensable dans ses relations avec les fournisseurs, les clients et parfois les collaborateurs si l’entreprise détient des filiales à l’étranger.

Durée des études

Après le bac

5 ans pour préparer un master ou un diplôme d’ingénieur du secteur agroalimentaire.

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2800 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

De très nombreuses entreprises

L’industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel en France. Elle compte 17 647 entreprises et 427 213 salariés dont 60 % exercent dans la production. Les entreprises du secteur ont parfois du mal à recruter, surtout en Bretagne, en Auvergne, dans les Hauts-de-France… Les jeunes diplômés, spécialistes de l’agroalimentaire sont donc les bienvenus.

Évolution de carrière

Dans les entreprises de grande taille, le responsable de production alimentaire devra justifier d’une expérience ou des stages significatifs en tant que responsable d’atelier, chef de ligne, chef de fabrication ou technicien de maintenance, par exemple. Il pourra évoluer après quelques années vers un poste de directeur technique, responsable de site de production ou vers des fonctions connexes de la production comme les méthodes, la qualité, la logistique, les achats, etc. La mobilité interne est développée dans le secteur.

Plus ou moins de responsabilités

Selon la taille de l’entreprise, le responsable de production alimentaire peut avoir un périmètre et des responsabilités plus ou moins importantes. Selon le cas il peut gérer quelques ouvriers ou plusieurs dizaines d’employés.