Responsable qualité en agroalimentaire

Zéro défaut, c’est la mission du ou de la responsable qualité en agroalimentaire. Garantissant des conditions d’hygiène et de sécurité de fabrication des aliments, son contrôle s’exerce sur toute la chaîne de production, depuis l’arrivée des matières premières jusqu’au conditionnement. Au sein de l’entreprise, sa collaboration avec tous les services est attendue. En cas de problème, ce ou cette responsable analyse les défaillances et apporte des solutions, quitte à faire évoluer les méthodes de fabrication. Le métier est recherché par les grandes entreprises de l’industrie agroalimentaire avec des possibilités d’évolution vers des fonctions de management ou d’expertise. Dans une PME, la fonction de responsable qualité peut être cumulée avec un poste opérationnel.

Durée des études

Après le bac

2 ans pour obtenir le BTS bioanalyses en laboratoire de contrôle ; biotechnologies en recherche et en production ; bioqualité ; ou le BTSA analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales ; qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire ; éventuellement complétés par une licence professionnelle du domaine des industries agroalimentaires, de l’alimentation spécialisées en management de la qualité, de la sécurité, de l’environnement, en risques industriels… 3 ans pour obtenir le BUT génie biologique parcours sciences de l’aliment et biotechnologie.

5 ans pour préparer un diplôme d’ingénieur spécialisé en gestion de la qualité, en hygiène-sécurité-environnement, en procédés industriels… ou un master du domaine agroalimentaire spécialisé en gestion de la qualité, en hygiène-sécurité-environnement, en procédés industriels…

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2333 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Des postes limités

C’est au sein des grandes entreprises de l’agroalimentaire (sachant que celles-ci ne représentent qu’un petit pourcentage des 17 647 entreprises du secteur) que le ou la responsable qualité trouve le plus d’opportunités d’embauche. Ceci étant dit, la qualité est désormais incontournable dans le secteur. Dans les PME (petites et moyennes entreprises), la polyvalence est recherchée et le ou la responsable qualité exerce souvent un poste en production en plus de son activité qualité. Ce professionnel ou cette professionnelle garantit la traçabilité des produits de son usine.

Un métier en évolution constante

Son rôle continue d’évoluer et de s’élargir au-delà du contrôle de procédures. Il lui est aujourd’hui possible d’intervenir depuis la conception des produits jusqu’au suivi des ventes et être donc en contact avec les fournisseurs et les clients. L’évolution de la réglementation doit être suivie de près. Son travail peut permettre à l’entreprise d’obtenir ou de maintenir une certification ou un label, qui boostera les ventes.

Manager ou expertiser

Une solide expérience dans la qualité offre un bon tremplin pour progresser. Un ou une responsable qualité peut évoluer vers des fonctions de management, jusqu’à la direction générale d’un site. Il est aussi possible de devenir expert ou experte, auditeur ou auditrice interne dans une grande entreprise, ou bien encore inspecteur ou inspectrice en bureau de contrôle.