Boulanger

Découvrez le métier de boulanger spécialisé en pain au levain naturel !

En immersion dans le fournil, vous observerez le travail artisanal de la pâte, du pétrissage à la fermentation naturelle. Vous découvrirez le façonnage manuel des pains, les méthodes d'enfournement et la maîtrise de la cuisson au four.

Vous appréhenderez le choix des farines, le suivi de la pousse et la gestion des rythmes de production. Un stage d'observation authentique au cœur du savoir-faire traditionnel !