Commis de cuisine

Découvrez les secrets de la confection des préparations culinaires ! En immersion au sein de la brigade, vous observerez la réalisation des plats salés et des desserts dans le respect du plan de production.

Vous découvrirez l'élaboration des menus, l'association des saveurs ainsi que le travail des produits frais. Vous assisterez aux techniques du dressage des assiettes et au déroulement du service. Vous appréhenderez l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en cuisine.