Commis de cuisine

Découvrez les secrets du poste de commis au sein de la brigade de cuisine ! En immersion aux côtés des cuisiniers et des chefs de partie, vous observerez la réception des marchandises et le contrôle du stockage des denrées. Vous découvrirez la préparation des ingrédients indispensables à l'élaboration des recettes et le dressage des plats pour le service.

Vous assisterez à l'entretien des ustensiles et du plan de travail. Vous appréhenderez l'application rigoureuse des normes d'hygiène alimentaire.