Stage de découverte - Cuisine en Hôtel/Restaurant

Ce stage permettra au stagiaire de découvrir les différentes étapes du travail en cuisine, de la réception des marchandises à la préparation des plats. Il observera comment sont organisés les postes de travail, la mise en place des ingrédients, et la préparation des assiettes. Il découvrira le fonctionnement du service, la coordination avec la salle, et la rigueur nécessaire dans les temps d’envoi. Il apprendra l’importance des règles d’hygiène en cuisine et leur mise en œuvre concrète (HACCP). Ce stage est une immersion dans le quotidien exigeant d’une brigade, avec une forte attention portée à la qualité et à l’organisation.