Stage de découverte - Cuisine en Hôtel/Restaurant

Découvrez les secrets du travail en cuisine au sein d'une brigade !

En immersion au cœur du restaurant, vous observerez la réception des marchandises, la mise en place des ingrédients et la préparation des plats. Vous découvrirez l'organisation des postes de travail, le déroulement du service et la coordination avec la salle. Vous assisterez à la gestion des temps d'envoi des assiettes. Vous appréhenderez l'exigence du rythme, la rigueur, le travail d'équipe et le respect des règles d'hygiène HACCP.