Stage de découverte - Boulangerie

Découvrez le métier de boulanger artisanal aux Douceurs de l'Iton !

En immersion au fournil, vous observerez la fabrication quotidienne du pain, de la pesée des matières premières jusqu'à la cuisson.

Vous découvrirez la préparation des pâtes, la conduite du pétrissage et le suivi de la fermentation selon les farines utilisées. Vous assisterez au façonnage manuel des pâtons et au contrôle des temps de pousse.

Vous appréhenderez l'organisation du travail et l'application stricte des règles d'hygiène !