Boulanger

Découvrez les secrets du métier de boulanger !

En immersion au sein du laboratoire, vous observerez la réception des matières premières, le pesage des ingrédients et l'entretien des postes de travail. Vous découvrirez le pétrissage, le façonnage du pain et la gestion des temps de pousse ou de cuisson. Vous assisterez à la sortie des fournées, au conditionnement et à la mise en valeur des produits pour l'équipe de vente. Vous appréhenderez la rigueur des règles d'hygiène et l'organisation de l'atelier.