Patisserie

Découvrez les secrets du métier de pâtissier ! En immersion au sein du laboratoire, vous observerez la pesée rigoureuse des ingrédients, la préparation des pâtes et le suivi des cuissons.

Vous découvrirez la confection des pièces montées, entremets, viennoiseries et créations glacées ou chocolatées. Vous assisterez au montage des tartes, au pochage des crèmes et au décor soigné des gâteaux. Vous appréhenderez le respect strict des règles d'hygiène, la maîtrise des gestes techniques et la créativité.