Conserverie artisanale (transformation de fruits et légumes)

Découvrez les secrets de la transformation en conserverie artisanale ! En immersion au sein de l'atelier, vous observerez la réception des matières premières et le suivi du processus de fabrication des soupes et tartinables. Vous découvrirez la préparation des recettes, le remplissage et l'étiquetage des bocaux.

Vous assisterez à la conduite des opérations de stérilisation et à la vérification de la conformité des lots. Vous appréhenderez l'application stricte des normes d'hygiène HACCP et la traçabilité.