Paragraphes
Partez à la découverte d’un métier aussi discret qu’essentiel à l’identité gastronomique normande : 𝗺𝗼𝘂𝗹𝗲𝘂𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗺𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿𝘁.
Le travail d’Alexy consiste à verser manuellement le lait caillé dans les moules, à la louche, avec une régularité et une délicatesse qui relèvent d’un véritable savoir-faire. Ce geste, répété plusieurs fois par jour, est crucial pour garantir 𝗹𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲, 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝗹’𝗲́𝗴𝗼𝘂𝘁𝘁𝗮𝗴𝗲 𝗵𝗼𝗺𝗼𝗴𝗲̀𝗻𝗲 𝗱𝘂 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲.
👉 Métier qui demande de 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲, 𝗲𝗻𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗽𝗵𝘆𝘀𝗶𝗾𝘂𝗲, 𝗲𝘁 𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗻𝘀 𝗮𝗶𝗴𝘂 𝗱𝗲 𝗹’𝗼𝗯𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. Être mouleuse de camembert, c’est être gardienne d’un goût, d’une tradition, d’un terroir.