Commerce, Distribution, Vente
Grande distribution
durée :
1 à 5 ou 10 jours
Période d’accueil :
toute l'année
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Description de l’offre
Les missions à observer :
- Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Décorer les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
- Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
- Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
- Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Environnement du mini-stage
- Commerce
- En extérieur
THIERRY B.
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.