Commerce, Distribution, Vente
Commerce de détail
durée :
1 à 5 ou 10 jours
Période d’accueil :
toute l'année
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Description de l’offre
Au cours de ce stage, le stagiaire participera à la préparation du pain, des baguettes, brioches et autres viennoiseries. Il apprendra à peser les ingrédients, à suivre des recettes simples et à découvrir les différentes étapes du travail en boulangerie. Il observera l’utilisation des fours, des pétrins et du matériel professionnel. Une partie importante du stage sera consacrée à la rigueur des normes d’hygiène et au nettoyage. Il comprendra enfin comment s’organise une journée type dans un fournil.
Environnement du mini-stage
- Commerce
David D.
Boulanger
Nous respectons la tradition et les matières premières locales pour offrir des saveurs vraies.